発芽玄米でダイエット

発芽玄米には血糖値の急激な上昇を抑えてくれる効果があります。食事をすると血中の糖質が増え、血糖値が上昇します。血糖値が上昇するとインシュリン(ホルモン)が分泌され、血中の糖分をエネルギーに変えます。しかし、蓄えられるエネルギーには限界があり、余ってしまった糖分は脂肪細胞に運ばれ、体脂肪がたくさんつくられてしまいます。また、インシュリンには、脂肪分解を抑える働きもあり、一度蓄えられた脂肪を燃焼させにくくするので、インシュリンがたくさん分泌されると、そのインシュリンによって脂肪が蓄えられてしまうのです。しかし、発芽玄米には、このインシュリンを抑える効果があります。GI値といって食品を食べた後の血糖値の上昇スピードを数字で出すものがあります。発芽玄米は、このGI値が白米や玄米に比べて低いので、ダイエットに適した主食といえます。