発芽玄米でダイエット

発芽玄米と玄米は違います。玄米とは、米の一番外側のもみ殻だけを除去した状態をいいます。胚芽精米とは、玄米かぬかを取る際、胚芽を80％以上残した状態のことをいいます。精白米は、胚芽とぬかを完全に取り除いた状態をいいます。精白米にすると味はおいしくなりますが、必要な栄養分はぐんと減少してしまいます。米の栄養価はほとんどが外皮・胚芽・ぬかにあります。玄米には特にビタミンＢ１が含まれており、精白米の４倍にもなります。ビタミンＢ２は２倍、食物繊維は５倍、カルシウムは２,５倍となっています。玄米は精白米に比べるととても栄養価の高いお米となっています。しかし、玄米は固い外皮に覆われているので、体内で消化しにくくまた、吸収が悪いという部分もあります。発芽玄米は、発芽させていることで外皮が柔らかくなるので、体内での吸収の良くなっています。